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みゆき@ばっかす

Author:みゆき@ばっかす
ども!
ばっかす宿主のみゆきです。
まぎらわしい名前だけど、私は♂です(笑)
道北好きが高じて、とうとう抜海村で宿を開いてしまいました。
そんな私のつれづれなる日々を・・・・・・

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ホエー豚祭り2018の陣
2018年11月10日、夏季シーズン最終宿泊兼最終イベント
ホエー豚祭りを催行しました。
工房レティエでチーズを作る際に作られる上質なホエーを3か月間たっぷりと飲み続けたホエー豚。
その秋の出荷分を2口強(7Kg)買いまして、10人のお客様・・・・・精鋭?(笑)にお召し上がりいただきました。
一人700gのお肉です(笑)

※写真はすべて参加者の旅人A様よりいただいております。だって私、撮っている暇ないんですもの(笑)

メニューはこんな感じ。新しいメニューを毎回考えては見るものの、10人に提供することを前提にすると、どうしても無難なメニューになってしまいます。というよりも・・・・・新しいメニューにした場合、逆にどれ削るのさっていうジレンマで、結局このメニューで落ち着いてしまった感じです。
hoe18menu.jpg

最初にテーブルに並べてあるサラダバー
hoe18salad.jpg

ホエー豚1品目は肩ロースのスライスを使ったしゃぶしゃぶ
hoe18shabu2.jpg
hoe18shabu3.jpg
去年からだったと思うんですが、豚肉の精肉処理の業者がかわったみたいで、最初の頃よりもかなり分厚いスライス。
枚数は少ないんですが、かなり食べ応えがあったんじゃないかな。

そしてしゃぶっている間にハンバーグを焼き焼きしまして
hoe18hanburg2.jpg
今年のミンチは脂と肉のバランスが良かったので、しっかりしたハンバーグだったかな。

そして今回は順番を変えて次はモモ肉とロース肉を混ぜた青椒肉絲
hoe18chinjao.jpg
モモ肉が混じっていたから肉の触感が良かったんじゃないかな。
中華担当の私的には、今年のはかなり自信作。少量の味見でしたが、やばい・・・・うまい・・・
一皿食べたくなった(笑)

そして、ここでカツの準備の間にカレーを解禁
hoe18karry.jpg
仕込みの段階から、今年のカレーは過去一番の自信作。
というか私のもろ好みで作ってしまったので、ちょっとぼてぼて(汗)
食べた皆様はどうだったかな。

そして、モモ肉を使ったカツ
hoe18katu.jpg
モモ肉が当たったのはかなり久しぶりだったので、ちょっとうれしかった。といっても自分では食えないのですが(笑)
モモ肉は一番肉!って部位なので、カツの肉肉しい触感を楽しめたんではないかなと・・・・・

そしてお約束なカツカレーをされる方多数。
hoe18katucurry.jpg
そりゃカレーとカツがあったら日本人はカツカレーにしないとね(笑)

そして夕食の部ラス前はメンチカツ
hoe18menti.jpg
今年のメンチカツはうまそうでしたなぁ・・・・・・

そしてラストはポークソテー
hoe18sote.jpg
なんか今年のロースは脂がいつにもましてうまそうで・・・・・・
相変わらずお客様に殺意を抱きたくなる美味しそうな匂いでした(笑)(笑)

で、これだけ食べてもやっぱり〆はしゃぶしゃぶの残り汁を使った雑炊
hoe18zosui.jpg
この後、さすがにあまった(笑)雑炊をいただきましたが、本当にうまかったですなぁ・・・・
ホエーの脂は本当に本当に上質なんです。
この後はレティエのアイスをお召し上がりいただき、夕食終了。
今年は比較的早く10時前には食事が終わりました。
そして今年は皆様元気で全員深夜1時まで軽く呑み?
差し入れの梅酒が美味しかった~~~~~\(^o^)/

翌日の朝食には二晩煮込んだ角煮と煮玉子
hoe18kakkuni.jpg
煮玉子は私たちも食べれますが(笑)、まあ本当に美味しゅうございまして。
今年もホエー豚のおいしさを再確認できた一日でございました。
工房レティエさんに本当に感謝です。
そして精鋭の皆様、本当にお疲れ様でした~~~!

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宿主のつぶやき | 18:05:30 | Comments(0)
通常営業に戻ります。
昨夜23:00頃に当宿も電気が通電し、44時間の停電から復旧いたしました。
ご心配いただきました皆様、本当にありがとうございました。
その間、温かいコメントやこちらでは手に入りにくい情報などをご投稿いただきました皆様、本当にありがとうございます。
バッテリー確保のため、個別のコメントにはご返信を控えさせていただきました。この場をお借りして、感謝申し上げます。

さて、本日よりは基本的には通常営業を開始いたします。
ただ、いまだ食材、とりわけ生魚などの生鮮物に関しては、仕入れが難しい状態がしばらくは続くかと予想されます。
通常通りのお食事の提供は当面できないかとは思いますが、それ以外はすべて通常通りの営業となりますので、安心してご予約をお願いいたします。

なお、本日もJR宗谷本線の名寄~稚内間は運転見合わせが続いております。充分にご注意いただけますようお願いいたします。

ちなみに満室となっておりました9月9日ですが、ほとんどの方がキャンセルとなりました。
9月9日はナイトツアー(宗谷丘陵の白い道で天の川を見よう!)の日です。まだ予定の決まっていない方は、ぜひお問い合わせください。
なお、ナイトツアー開催のため、18時までのご到着をお願いしております
(JRが運行再開すれば抜海18:21着普通列車まで対応)のでよろしくお願いいたします。


お知らせ | 09:43:49 | Comments(0)
現状のご報告
未明に起こりました地震ですが、稚内はほとんど揺れておりません
ですが、現在停電が続いております

そのため電話及びインターネットが使えません
ネットへの接続はスマホ回線のみとなっているため、バッテリーを気にしながらの接続となります
宿の電話は転送をかけましたので繋がりますが、
停電復旧までは宿へのご連絡は可能な限り、
mibaccos@gmail.com
までお願いいたします

また、たくさんのご心配をいただいており、感謝の気持ちでいっぱいですが、バッテリー確保のため、個別のご返信を控えております。

ご了承いただけますようお願いいたします

宿主のつぶやき | 11:33:49 | Comments(0)
お盆以降の混雑状況(2018.08.08現在)
明日以降の混雑情報をご案内いたします。
台風の影響などで状況は大きく変化しております。
日程などお決まりになりましたら、早目にご連絡ご予約いただけますようお願いいたします。

8月10日(金) 男性 〇  女性 △(2段ベッド上段のみ)
8月11日(土) 男性 ×  女性 ×
8月12日(日) 男性 〇  女性 ×
8月13日(月) 男性 〇  女性 〇
8月14日(火) 男性 ×  女性 ×
8月15日(水) 男性 ×  女性 ×
8月16日(木) 男性 〇  女性 〇
8月17日(金) 男性 〇  女性 〇
8月18日(土) 男性 〇  女性 △(2段ベッド上段のみ)
  ・
  ・
9月 1日(土) 男性 △  女性 △  (最北端マラソン大会参加のランナーさん枠はあと3人です)
          マラソン大会のため、ランナーさんには朝食のお時間を6時過ぎから提供予定です
          (※一般のお客様は朝食は7:30からとなります)
          (※2日朝は、島行きなどの早朝の送りができませんのでご注意ください)
          詳細はお電話にてご相談ください。
          マラソンへのご参加のお客様はご予約の際に必ず参加されることをお知らせください。
          一般のご宿泊のお客様はその点ご了承の上、ご協力いただけますようお願いいたします。

   ・
   ・
11月10日(土) 男女問わず 残2(ホエー豚祭 定員10名のため)
11月11日(日) 〇 (ホエー豚祭 連泊者限定です)

その他の日は、まだ余裕があります。

お知らせ | 16:36:23 | Comments(0)
7月~9月の混雑情報(2018.07.09)
夏季期間の混雑情報をご案内いたします。
状況は日々変化しております。
日程などお決まりになりましたら、早目にご連絡ご予約いただけますようお願いいたします。

7月 9日(月) 男性 ×  女性 ×
7月10日(火) 男性 △  女性 ×
7月11日(水) 男性 ×  女性 ×
7月12日(木) 男性 〇  女性 〇
7月13日(金) 男性 △  女性 △(上段のみ)
7月14日(土) 男性 △  女性 △(上段のみ)
7月15日(日) 男性 ×  女性 ×
7月16日(月) 男性 ×  女性 ×
7月17日(火) 男性 △  女性 〇
  ・
  ・
8月 5日(日) 男性 ×  女性 ×
  ・
8月10日(金) 男性 〇  女性 △(上段のみ)
8月11日(土) 男性 〇  女性 △(上段のみ)
8月12日(日) 男性 〇  女性 △(上段のみ)
8月13日(月) 男性 〇  女性 〇
8月14日(火) 男性 △  女性 〇
8月15日(水) 男性 ×  女性 ×
8月16日(木) 男性 〇  女性 〇
  ・
  ・
9月 1日(土) 男性 〇  女性 〇  (最北端マラソン大会参加のランナーさん枠はあと3人です)
          マラソン大会のため、ランナーさんには朝食のお時間を6時過ぎから提供予定です
          (※一般のお客様は朝食は7:30からとなります)
          (※2日朝は、島行きなどの
      早朝の送りができませんのでご注意ください)

          詳細はお電話にてご相談ください。
          マラソンへのご参加のお客様はご予約の際に必ず参加されることをお知らせください。
          一般のご宿泊のお客様はその点ご了承の上、ご協力いただけますようお願いいたします。

その他の日は、まだ余裕があります。

お知らせ | 13:13:40 | Comments(0)
夏季シーズンの混雑状況
6~9月のご予約に関して、混雑日が出ておりますのでご案内いたします。
なお、状況は日々変化しております。ご予定がお決まりになりましたら、お早めにお問い合わせをいただけますようお願いいたします。(〇・・・余裕あり △・・・混雑  ×・・・満室)

6月 9日(土) 男性 △ 女性 △ 
         ※ 抜海神社祭典のため、祭典参加者のみの宿泊とさせていただいております
         ※ 素泊りのみ

7月13日(金) 男性 △ 女性 △(女性は2段ベッド上段のみ空き)
7月14日(土) 男性 〇 女性 △(女性は2段ベッド上段のみ空き)
7月15日(日) 男性 〇 女性 △(女性は2段ベッド上段のみ空き)
7月16日(月) 男性 〇 女性 △(女性は2段ベッド上段のみ空き)

8月 5日(日) 男女問わず 残2(定員10名となります) (女性は2段ベッド上段のみ空き) 
         ※ 稚内花火大会ツアーのため18時までにご到着ください
         ※ 夕食は外でバーベキュー予定です

8月15日(水) 男性 △ 女性 △(女性は2段ベッド上段のみ空き)

その他の日はまだ余裕があります。




お知らせ | 14:13:59 | Comments(0)
5月23日(水)臨時休業のお知らせ
所要により、5月23日(水)は臨時休館いたしますので、ご了承ください。

お知らせ | 13:18:30 | Comments(0)
予約フォームでお問い合わせをいただいたお客様へご案内
今年の3月~4月に予約フォームで宿泊のお問い合わせをいただいたお客様へご案内です。

当宿の予約フォームで利用しておりましたPlalaが3月ごろから再三障害をおこしており、お客様へは予約内容確認のメールが自動返信されているのですが、当宿へその内容が送られないという事態が発生しております。

特に4月半ば~下旬に、お申し込みをいただいたお客様の分で非常に多く障害が発生しております。

自動配信メールが送られたのち、当宿から正式なご回答メールが届いていない場合は、大変お手数をかけ申し訳ありませんが、再度予約フォームにてお問い合わせをいただくか、お電話にてご確認をいただけますようお願いいたします。

現在、予約フォームでの利用を違うメールに変えておりますので、今後はそうした事態は発生しないと思いますが、自動配信メール到着後、3日以上、こちらからの正式な回答が届いていない場合は、再度お電話などでご確認をいただけますようお願いいたします。

お知らせ | 11:56:45 | Comments(0)
返信できないメールでのお問い合わせ
本日、メールでお問い合わせをいただいたお客様にご案内申し上げます。
ご返信をさせていただこうとしても、アドレスが存在しないというエラーで送信エラーになりご返信ができません。
Windows 10 版のメールからの送信と入っておりますが、Outlookのアドレス取得ないしは同期がされていないのではないかと思われます。
受信可能なアドレスでご送信いただけますようお願いいたします。

なお、当方は小規模な民宿です。申し訳ございませんが、ご宿泊されないお客様への朝食のみのご提供というのは行っておりませんので、ご了承いただけますようお願いいたします。

お知らせ | 16:49:49 | Comments(0)
年末年始及び3月までの混雑日に関して(2017.12.2追記)
年末年始及び3月までの混雑日に関してご案内いたします。
年末年始及び1月のラッセル車撮影ツアーに空きが出ております。

12月28日(木) 男性 〇 女性 〇
12月29日(金) 男性 〇 女性 〇
12月30日(土) 男性 〇 女性 〇
12月31日(日) 残1名 (定員10名のため、男女いずれか 但し、翌日1月1日の連泊者限定)
 1月 1日(月) 残1名 (男女いずれか 但し、12月31日からの連泊者限定)
 1月 2日(火) 男性 〇 女性 〇

 1月12日(金) 休館
 1月13日(土) 休館
 1月14日(日) 休館

 1月27日(土) × (ラッセル車撮影ツアー前泊日 定員5名 ツアー参加者のみ) ※12月2日に満室になりました


 2月17日(土) × (ラッセル車撮影ツアー前泊日 定員5名 ツアー参加者のみ)

上記以外の日はまだすべての日に余裕があります。
なお、冬期間のご予約は必ず前日までにお願いいたします。
当日のご予約はお断りする場合がありますので、ご注意ください。

お知らせ | 21:39:08 | Comments(0)
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