■プロフィール

みゆき@ばっかす

Author:みゆき@ばっかす
ども!
ばっかす宿主のみゆきです。
まぎらわしい名前だけど、私は♂です(笑)
道北好きが高じて、とうとう抜海村で宿を開いてしまいました。
そんな私のつれづれなる日々を・・・・・・

■最近の記事
■最近のコメント
■最近のトラックバック

■月別アーカイブ

■カテゴリー
■ブロとも申請フォーム
■ブログ内検索

■RSSフィード
■リンク
ラッセル撮影ツアー
初のラッセル撮影ツアーに行ってきました。
撮影ポイントは6カ所
今回はあんまり欲張らず、時間に余裕をもったツアーにしました。
ついでにスーパー宗谷1号も撮ってみたりなんかして。
最後は参加者も少なかったし、ラッセル車もほぼ定刻で運行していたので、これならいける!
ってことで名寄直前のT橋まで追加オプションで行ってみました。
う~ん、
ここが一番良かったかも(笑)
極端に遅れなければ、ここまでは行けるかな~
ちょっと疲れた(私もお客様も)けど、満足感は上がりましたね(^^)

それにしても、撮っている人の多いこと多いこと
日曜日ってのもあったけど、これだけ多いと撮影場所を増やし過ぎるのは
ちょっと難しいかも・・・・
来年もラッセル車運行してくれるなら、このツアーは続けたいんだけど、
催行する日を少し考えないと難しくなるかもしれませんね。
160131yuchikosenkyo.jpg
160131shimonuma.jpg
160131onoppunai.jpg
160131saku_s.jpg
160131saku_r.jpg
160131teshiogawa.jpg
160131tokeibashi.jpg


宿主のつぶやき | 23:59:59 | Comments(0)
第8回ホエー豚祭
11月14日(土)に本年2回目のホエー豚祭を開催しました。(なお、以下の写真はすべて佐呂間在住M様(笑)提供です)
年に2回目ってこともあり、今回は未参加の人を優先して予約を受け付けるという初の試みをしてみました。
今回、6名様の初参加にリピーターの方4名様の布陣です。
いつものメンバーがいないので、みんな食べきれるのかという不安も少々ありましたが(笑)

初参加って方も多いので、メニューなんぞも書いてみたりして
20151114_164326.jpg
メニューにグラムを書くと、プレッシャーになるかと思ってあえて書きませんでした(笑)
今回は春からはメニューをいじらず、一番好評と思われるパターンにしました。

まずは肩ローススライスの豚しゃぶ
20151114_183251.jpg
最初は脂を落としてヘルシーに(?)

今回の肩ロースはいつもより若干分厚い感じでした。
20151114_183353.jpg
なので、枚数は少なかったけど、食べ応えはあったと思います。

次いで好評の豚ミンチのハンバーグ
20151114_185229.jpg
今回の肉は脂分が多かったので、ハンバーグは肉汁どば~タイプ。


次は腕ロースを使ったチンジャオロース
20151114_190720.jpg
このあたりからみなさんライスを我慢できなくなる(笑)
ON THE RICE はうまいですよね、チンジャオロースは。

で、ここで豚バラ使ったカレー解禁
20151114_191437.jpg
脂が多かったためだと思いますが、今回のルーのお味は我ながら上出来でした。

ここからは後半戦。ヘビー級が続きます(笑)
まずはメンチカツ
20151114_193527.jpg
これも今回はジューシーにできて、とってもおいしそう・・・・・・今回は本当に食べたかった(笑)

夜のラス前はももブロックを使ったとんかつ
20151114_195328.jpg
切れっぱしだけ食べたけど、肉の歯ごたえがあって、美味しかったな~
ソースとかいらんかった。からしだけで十分でしたね。

で、カツといえばそりゃ、これをやりたくなるわけで
20151114_195659.jpg
カツカレーははずせませんんよね。そりゃ(笑)

そして夜のラストはロースブロックを使ったポークソテー
20151114_201310.jpg
なぜかみんなこのメニューは、焼く前の状態を撮りたがる(笑)

ポークソテーの出来上がり
20151114_203005.jpg
肉から染み出た脂を一舐めしましたが、めちゃうまかった。
お客様へ殺意が芽生えそうになる瞬間ですな(爆)

ちなみにお口直しに用意してあるサラダバーは今回はほとんど減らず(笑)
20151114_203854.jpg
野菜のほとんどは、翌日以降に私たちでおいしくいただきました(笑)

意外にいけそうだな~という声が多かったので、〆はしゃぶしゃぶの雑炊
20151114_205224.jpg
ここで私が投入するコメの分量を間違えて大量に作りすぎまして,
最後の最後で撃沈させてしまったかもしれません(笑)

ちなみに、ちゃんとデザートも用意してあります。
レティエさんのアイスクリーム
20151114_210640.jpg
最後はさっぱりとお口直しで(^^♪
今回もいいペースで出すことができ、食事は9時30過ぎには終了
なんとか23時には片づけが終わりました。

そして翌朝
いつもより30分遅らせて8時から
20151115_082108.jpg
前夜に続き、雑炊と白米でご提供

朝食には豚バラの角煮と煮玉子で
20151115_082207.jpg
今回の角煮はいつも以上に脂が本当に美味でした!

その肉汁に二晩漬け込んで寝かせた玉子は
20151115_083827.jpg
もう、最高においしゅうございました。
玉子はたくさん入れられるので、私たちの口にも入りますので(笑)

以上、7キロの豚肉はきれいに10名様のお腹の中へ。
みなさん楽しんでいただけたかな?
とっても疲れるイベントですが、闘い終えた皆様の顔を見るのは楽しいですね(笑)

宿主のつぶやき | 16:03:57 | Comments(0)
ダイアモンド利尻
いい感じで撮れました!
抜海からは年間数日のめったにないチャンスです。
これからは徐々に北へ移動して・・・・ですね。
次の抜海でのダイアモンド利尻は2月の頭。
晴れてくれるといいんですけどね~

DSC_0127.jpg
DSC_0130.jpg
DSC_0132.jpg
DSC_0133.jpg
DSC_0134.jpg


宿主のつぶやき | 18:06:39 | Comments(0)
12周年
DSC_0524.jpg

おかげさまでばっかすは開所12周年を迎えることができました。
いつの間にやら干支も一回りいたしまして、年月の流れの早さを実感している今日この頃です。
次は15年、20年、干支二回りの24年、30年と楽しく宿を続けていけたらいいな~と思っております。
まずは、これまでご宿泊いただいたすべての旅人さん、私たちを支えてくれたすべての方に感謝!
これからも楽しく、頑張っていきま~す。
これからもばっかすをよろしくお願いいたします。

みゆき・けーこ・むっく

宿主のつぶやき | 23:18:16 | Comments(0)
夏休みの混雑状況 その4(2015.08.04)
夏休みの混雑状況です。

お盆前半がかなり混雑しております。
また、予約は日々変化しておりますのでご注意ください。

予定などお決まりになりましたら、お早目のご予約をお願いいたします。
下記以外はまだ余裕があります。(○・・・・余裕あり  △・・・混雑   ×・・・・・満室)
※ また夏季期間は2名様以下での事前個室対応はしておりません。当日空きがある場合のみ個室で対応いたします。

8月  8日(土) 男性 1  女性 1
8月  9日(日) 男性 × 女性 1
8月 10日(月) 男性 × 女性 △
8月 11日(火) 男性 1  女性 ×
8月 12日(水) 男性 △ 女性 ×
8月 13日(木) 男性 △ 女性 ○
8月 14日(金) 男性 △ 女性 ○
8月 15日(土) 男性 ○ 女性 △
8月 16日(日) 男性 ○ 女性 ○

8月 22日(土) 男性 ○ 女性 2

9月 19日(土) 男性 △ 女性 1
9月 20日(日) 男性 ○ 女性 △

宿主のつぶやき | 21:42:51 | Comments(0)
インフルエンザにかかってしまいました・・・
夫婦ともにインフルエンザを発症させてしまいました。
私はすでに快方に向かっておりますが、現在うちの奥様が熱が下がらずやや重症です。

5日間程度は感染の危険性が高いとのことですので、
大変申し訳ありませんが、本日より21日までは営業を中止いたします。
今のところ22日から営業を再開する予定です。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。


宿主のつぶやき | 16:53:26 | Comments(0)
ご心配いただきありがとうございます。
昨日の宗谷地区の大雨に関しまして、
たくさんの方からお電話・メールなど、ご心配のご連絡をいただいておりますが、
抜海、そして宿ばっかすは無事です。
ご心配いただき本当にありがとうございます。

先ほど礼文島のYHの宿泊の方たち並びに、
スタッフの方々が無事自衛隊のヘリにより救出された映像が流れまして、
まずはほっとしております。

JR宗谷本線は本日も名寄~幌延間が全休いたしまして、
いまだ交通網は大幅に乱れております。
また稚内地区ではまだ避難勧告が継続中であり、
礼文島ではいまだ元地地区は孤立しております。
桃岩トンネルが土砂で埋まった映像も流れまして、
これに巻き込まれた人がいたらと考えただけでも、ぞっといたします。

今は少しでも早く復旧することを祈るばかりです。

今回の災害では礼文島でも2名の方がなくなられています。
本州での被害にあわれた方たちも含めて、
心からお悔やみ申し上げます。

続きを読む >>
宿主のつぶやき | 16:32:48 | Comments(1)
明日8月11日の天気に関して
今朝5時発表の天気予報で、明日の波の予報が6M→5Mとなりました。そのため明日から明後日にかけて、利礼航路が欠航する可能性が発生しております。また天気も暴風雨の予報が出ており、その他の交通障害(JR・道路など)も発生する可能性が非常に強くなってきました。予定の変更など含めて早めのご検討を!

宿主のつぶやき | 06:28:48 | Comments(0)
8月の混雑状況(2014.07.17現在)
混雑日・満室日が出てきましたので、ご案内いたします。
状況は日々変化いたします。
お電話でご確認ください。
特にお盆期間に関しては、予定が決まりましたらお早めに
お問い合わせください。

8月 7日(木) 男性・・・・○ 女性・・・・△
8月 9日(土) 男性・・・・△ 女性・・・・○
8月10日(日) 男性・・・・△ 女性・・・・○
8月11日(月) 男性・・・・× 女性・・・・×
8月12日(火) 男性・・・・× 女性・・・・△
8月13日(水) 男性・・・・○ 女性・・・・△

8月20日(水) 男性・・・・○ 女性・・・・△
8月21日(木) 男性・・・・○ 女性・・・・△

それ以外の日はまだ余裕がありますが、
7月19日~8月いっぱいは個室対応は基本的にお断りしておりますので、
ご了承ください。


宿主のつぶやき | 16:09:02 | Comments(0)
第6回ホエー豚祭2014
2014年5月10日第6回ホエー豚祭開催でございます。
本年は女性参加がなんと3名!
いつにない(笑)華やかなホエー豚祭となりました。

今回のホエー豚は2口で7キロ
内訳は
ロースブロック   1.5k
豚バラブロック   1.5k
モモブロック    1k
ミンチ       1k
モモスライス    1.5k
腕スライス     0.5k
以上の肉を精鋭10名で食すわけです。一人肉だけで700g(笑)

まずは野菜バイキングコーナーです。
2014hoe_veg.jpg
センキャベ・大根・水菜・レタス・キューリ・ミニトマト・ツナ・コーン。
なにせメインは豚だけですからね。野菜もちゃんととらないと。

で、お肉のスタートは
2014hoe_shabu.jpg
モモ肉スライスのしゃぶしゃぶです。まずはすっきりと一人150g
それにしても
2014hoe_shabu2.jpg
本当にあくがでませんね、ホエー豚は。

次も定番
2014hoe_hbg.jpg
ハンバーグです。なぜか上にかかっている玉ねぎソースが無茶人気。
簡単なんだけどな・・・・

で、この辺で少し味を変えて
2014hoe_tjr.jpg
定番のチンジャオロース。これは腕スライスと切り分けで余った肉を投入しています。

そして
2014hoe_mtk.jpg
今回、第一回以来となるメンチカツを復活させました。
今回のミンチは油が大目だったので、メンチカツは絶対旨いよね~ってことで。
パテの段階で、色がセクシーでしたからね(笑)

で、この辺で
2014hoe_cry.jpg
いよいよカレーの解禁です。
今回は玉ねぎやジャガイモ・人参の板目にもホエーの背脂を利用したし、
味付けにも背脂を使用。
かなり辛く作ったけれど、甘みがあって、われながら旨かったな~
今回一番手間がかかった一品。でもやっぱり見る見るうちに減っていくのよね。
ま、嬉しい悲鳴(笑)

で、ここからはラストスパート。
2014hoe_kt.jpg
モモ肉のトンカツです。
今回のは分厚かったです。
モモはちょっと固めなんだけど、その分、肉のうまみが強いから、
カツにすると本当に美味しいんですよね。

通常カツカレーにする人が多い中、
2014hoe_kd.jpg
ソースカツ丼を作成する人もいたりなんかして。

そして夜の部最終は・・・・・
2014hoe_pst.jpg
ポークソテーです。
やっぱり最後はこれですね。
今回のロースは本当に美味しそうだった。
美味しそう・・・・そう、私たちは食べれませんので。
ちょっと悔しかったりする。

で、おまけの
2014hoe_zsi.jpg
しゃぶしゃぶ鍋での雑炊。
ちなみにこれは朝にも登場します。
今回は終了が22時過ぎ。
いやいや皆さんよく食べましたね~
ちなみに今回のご飯の量は・・・・・
10名様で1升3合強!
う~ん、笑っておこう。

そして、翌朝。
2014hoe_bft.jpg
最後の角煮と煮玉子を入れての朝食。
私たちは煮玉子だけですが、美味しかった~~~~~~~!
やっぱりホエー豚は美味しいね
(^^)v

以上、2014ホエー豚祭のご報告です。

宿主のつぶやき | 17:51:38 | Comments(0)
前のページ 次のページ

FC2Ad